随着近年海参需求持续上升，过量加盐增重，加入含有铁元素的化学物质，提高颜值的市场乱象，时有发生。

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3月22日，京东超市主导制定的《京东好海参 干海参》标准发布，成为我国首个海参电商标准。

该标准由七大权威机构、八大海参龙头企业共同制定。其中，有四项指标最为关键：盐分含量比国标少60%以上。蛋白质含量比国标高40%。针对国标未作要求的指标，该标准对铁元素含量设定为小于等于0.1%，重要营养物质多糖含量设定为大于等于6%。

据了解，符合该标准的海参产品，将于自3月22日起，陆续完成“京东好海参”认证，相关认证信息将在京东超市商品页展示。国家检测机构定期动态随机抽样检测。

今年，京东超市将推动食品生鲜各细分品类标准建立，对仍无统一标准的细分品类建立行业标准，对已有行业标准的细分品类进一步升级、细化，建立更为严格、细致的京东企业标准，从而给消费者提供质量更高、品质更有保障的商品。

产学研联手制定首个海参电商标准

未来将增加污染物、兽药残留等指标

《京东好海参 干海参》标准包括产品要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。

其中，产品要求涉及原辅材料、加工、感官要求、理化指标与安全指标净含量。试验方法包括感官检验、蛋白质、水分、盐分、海参多糖、复水后干重率、水溶性总糖、含砂量、与铁。

据了解，在标准等级方面，《京东好海参 干海参》标准参考国家标准、行业标准中比较高的等级标准，其中干海参标准整体指标更高于国家干海参标准一级品的标准。

在参与机构方面，标准制定团队汇聚了中国水产科学研究院黄海水产研究所、国家海参加工技术研发分中心、国家水产品质量检验检测中心、中国渔业协会海参产业分会、中国海洋大学、大连海洋大学、大连工业大学等国内权威海参研究专家，以及同仁堂、獐子岛、棒棰岛等国内海参龙头企业。

在监管把关方面，《京东好海参 干海参》标准由京东超市委托国家水产品质量检验检测中心作为第三方，对获得“京东好海参”认证的企业产品实施动态随机抽样检测，最大限度保证认证产品符合标准，维护消费者权益。

京东超市方面表示，“第一期《京东好海参 干海参》标准，主要聚焦在低钠、禁糖等指标，后续，我们还将作进一步修订完善，增加污染物、兽药残留等维度。未来，还将推出《京东好海参 即食海参》标准，希望有更多的商业伙伴参与，为消费者提供更多的京东好海参。

中国渔业协会海参产业分会：

劣币驱逐良币状况有望扭转

近年来，海参消费市场需求旺盛。业内人士介绍说，海参销售渠道以餐饮业和百姓消费为主，其中餐饮业占50%，百姓消费和礼品市场占50%。海参产业全产业链产值达到1208亿元。但行业乱象频出，扰乱了市场秩序。

“《京东好海参 干海参》标准推出，有助于减少行业乱象，为品牌商家、消费者营造更加健康、安全的市场环境。”北京同仁堂健康药业股份有限公司方面表示。

中国渔业协会海参产业分会秘书长迟飞跃表示，这是我国首个电商企业海参标准，是全国海参产品标准体系的重要组成部分。在京东好海参标准发布实施的带动下，各电商海参产品的质量将明显提升，海参行业劣币驱逐良币的状况有望得到扭转。

京东超市希望通过专业、严格的标准建立，促进行业有序、健康发展，形成行业的良性竞争，帮助品牌方降本增效，实现高增长。同时，也让消费者更轻松、放心地进行选购，更好地满足消费者需求。

业内广泛认为，京东超市通过买手精选，对所售商品百里挑一、严苛筛选，再通过全流程品质管控，以高标准保障商品品质无忧。

第三方数据和多项用户调研发现，京东超市在线上线下各类大型商超中，商品价格竞争力相对最强，商品品质最有保障、各项服务举措也领先行业。众多品牌、商家的数据也体现出，京东超市是快消、生鲜品牌高增长、能盈利、确定性的渠道。