转自：一心堂

(资料图)

对于广大打工人来说，

每天最大的困扰恐怕就是，

早上吃什么？

中午吃什么？？

晚上吃什么？？？

黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面

……

想必在大家快速划过的名单里，

就有咱们今天的“主角”——麻辣烫。

但它似乎名声不太好，

毕竟妈妈们如果听说你中午吃麻辣烫，

都觉得你在吃“垃圾食品”~

其实一脸问号的你，

可以大声的告诉妈妈，

麻辣烫很健康！

为啥？一起看看吧↓

麻辣烫到底能不能吃？

必须能！

作为一种在哪儿哪儿都能看到的美食，麻辣烫其实就是：一锅沸腾着的高汤/辣汤，各种蔬菜、豆腐、肉片、丸子，热腾腾的一大碗。（想想就要流口水了）

事实上，麻辣烫就是“加了调料的水煮菜”。与其他品类的外卖相比，它不仅能让大家吃到足量的蔬菜，还是一种有营养的食物。

麻辣烫居然很健康？

从某些方面来说，是的！

●水煮食材，少油低热量

麻辣烫是一碗用汤底煮出来的菜，相对于油炸、爆炒，水煮其实是一种相对健康的烹饪方式。

一方面，它需要的油更少，因此脂肪摄入量更低；另一方面，它能更好地保留食物中的营养成分。

●有荤有素，营养全面

《中国居民膳食指南（2016）》核心提示的第一条就是“食物多样，谷类为主”，并明确建议我国居民应当每天食用至少12种食物，每周食用至少25种食物。

而大家在吃麻辣烫的时候，往往是每种食材都挑一点的，能保证营养摄入的多样性。

麻辣烫虽好，但要注意！

关于麻辣烫，坊间流传着各种不好的传闻：用的食材差、放了罂粟壳、陈年老汤、有细菌、虫……

在这些传言中，有些问题确实有可能存在。

麻辣烫大多属于薄利多销的食物，而为了压低成本，提升口味，留住食客，某些店铺很可能存在原料质量差、调味重口味、食材不新鲜、汤底长久不换、使用违法添加物等等问题。

所以，小编建议大家，在吃麻辣烫时，尽量选择正规干净的店铺，挑选食材的时候多看看多闻闻。当然，要是你有足够的时间和精力，在家自制麻辣烫是个不错的选择。

就是想吃麻辣烫，怎么办？

适量吃。

其实，只要把好安全的大门，麻辣烫也是一种不错的快餐。实在想吃的话，可以为自己搭配一份营养健康的麻辣烫，怎么挑选，往下看↓↓↓

1.先挑点菜

蔬菜、菌菇、藻类……最好能各类都来一点，并且多选些平时不太吃的，正好能弥补总是吃不够菜的遗憾。

2.再来点蛋白质

蛋白质是维持人体机能的重要组成部分，而豆制品、蛋类和肉类是蛋白质的主要来源。

豆腐、鸡蛋、鹌鹑蛋、肥牛卷都是不错的选择，可以适当挑选3~4种，既有营养，又可以增加饱腹感。整体来说，蔬菜和鱼蛋肉比例≈2:1即可。

但不建议选太多丸子类的，一是油大，二是原料和品质不好判断，比较考验商家的良心。

3.加点主食

如果前面的蔬菜和鱼蛋肉类食物已经拿了不少，主食可以少来点。方便面、红薯粉、手工面等面食类每人份热量大概是200大卡，1碗米饭热量大约150~200大卡，热量似乎都稍微高了点，可以挑选饱腹感比较强，热量又不高的主食，比如魔芋结。

4.汤底清淡些

告诉店主别太辣太咸，可以选个清汤，然后想吃辣自己放。如果觉得不够香，还可以来点芝麻酱、蒜汁小料、醋之类的调调味。

如果觉得这样吃麻辣烫失去了灵魂，或是酷爱重油重辣的朋友，可以降低食用的频次。